Kuzu göbeği mantarı, sebze püresi ve vişneli çilek sosu ile1.800 ₺
Morel mushrooms served with vegetable puree and sour cherry and strawberry chutney
Fırında pişmiş narenciye aromalı oğlak vişneli pilav ile2.200 ₺
Citrus flavoured roast goat served with wild cherry rice pilaf
Cevizli otlu içli köfte yanında yeşil erikli tuzlu yoğurt1.800 ₺
Fine bulgur dough stuffed with mince beef, walnuts and herbs (maklubeh) served with salted yoghurt and green almonds
Pancarlı, peynirli ve mantarlı piruhi çam fıstığı ve reyhan sosu ile1.600 ₺
Piruhi dumplings stuffed with beetroot, mushroom and cheese served with pine nuts and basil
Kırmızı şarapta pişmiş köy horozu yanında patates ile1.800 ₺
Free range rooster cooked in wine served with potatoes
Günün mezesi650 ₺
Mezze of the day

Yufka çıtırları, bağımızın zeytinleri, zeytinyağı190 ₺
Phyllo crackers, black olives and olive oil from the vineyard
Ev yapımı ricotta peyniri, aromalı tereyağı ve kabakçekirdekli zerdeli ekmek280 ₺
Home made ricotta cheese, flavored butter and turmeric bread
Otlu, asma yapraklı meyveli bağ salatası780 ₺
Vineyard salad with fruits, grape leaves and wild herbs
Cevizli Peksimetli peynirli çoban salatası850 ₺
Panzanella salad with feta cheese, tomatoes, cucumbers and herbs
Meyveli Caprese Salatası ev yapımı taze peynir ile1.200 ₺
Caprese Salad with fruits and home made cheese
Sigara & muska börekleri, yanında günün zeytinyağlısı ile atıştırmalık tabağı1.600 ₺
Nibbles plate, serving boreks with meat & cheese stuffing and olive oil cooked vegetables
12 kaşıkta meze920 ₺
Mezze varieties over 12 spoons
Fırınlanmış pancar, ızgara baharatlı köypeyniri ve küf kremalı peynir ile1.380 ₺
Roast beet roots served with grilled cheese and blue cheese spread
Peynir tabağı1.860 ₺
Cheese board
Şarküteri tabağı1.860 / 2.400 ₺
Charcuterie board
Çeşitli peynirler ve şarküteri etleri1.860 ₺
Cheese & Charcuterie mix
Bağın asmasından terbiyeli etli sarma1.400 ₺
Vine leaves from vineyard stuffed with minced beef & lamb seasoned with herbs

Rumeli mantısı / Gül Böreği960 ₺
Minced meat or cheese wrapped in phyllo, served with tomato sauce
Mantarlı, cevizli & sebzeli pappardelle1.200 ₺
Pappardelle with mushrooms, walnuts & vegetables
Şarapta pişmiş narenciye ile tatlandırılmış kemiksiz bıldırcın sebzeli patates püresi üzerinde1.800 ₺
Roast deboned quail served over aromatic mashed potatoes and wine sauce
Bolonez veya mantarlı ıspanaklı ev yapımı lazanya1.400 ₺
Home made lasagna with Bolognese or mushroom and spinach sauce
Zeytinyağlı enginarlı pilav1.300 ₺
Aegean style paella with artichokes & herbs
Viyana usulü et schnitzel yanında patates salatası ile1.900 ₺
Wiener Schnitzel served with potato salad
Risotto tadında dağmantarlı peynirli şaraplı keşkek1.600 ₺
Barley risotto seasoned with wild mushrooms, cheese and wine
Risotto tadında dağmantarlı ve tavuklu şaraplı keşkek1.800 ₺
Barley risotto seasoned with wild mushrooms and chicken, cheese and wine
Bazlama üzerinde domates soslu köfte yanında ev yoğurdu ile1.280 ₺
Meatballs served with tomato sauce over homemade local bread and home made yoghurt
Ağır ateşte uzun saatler pişmiş kuzu kapama, yanında vişneli pilav2.100 ₺
Slow cooked braised lamb with herbs served with sour cherry rice
Bazlama üzerinde dana tirit1.800 ₺
Slow cooked shredded beef served over homemade pita bread
Narenciye aromalı kaya levreği, yanında hafif ateşte sote sebzeler1.700 ₺
Citrus flavoured deep water seabass served over a bed of stir fried veggies

Gerçek Bir Gurme Deneyimi

Bu yalnızca bir yemek kursu değil; bağ ortamında fine dining ile otantik geleneğin buluştuğu, özenle kurgulanmış bir gastronomi yolculuğudur.

Michelin Rehberi’nde Yer Alan Şefimizle

Profesyonel teknikleri, mutfak sırlarını ve Ege mutfağının felsefesini alanında tanınmış bir şeften öğrenin.

Tarladan Sofraya Mutfak

Yerel ve çoğu zaman doğrudan bağ çevresinden temin edilen en taze mevsimsel ürünlerle yemekler hazırlayın ve tadını çıkarın.

Küçük ve Samimi Gruplar

Sınırlı katılımcı sayısı sayesinde rahat, kişisel ve uygulamalı bir deneyim yaşayın.

Kültürel Deneyim

Bodrum ve Ege’ye özgü lezzetler, hikâyeler ve geleneklerle bölgenin zengin mutfak kültürüne bağlanın.

Deneyimin Kendisi

Gününüz Karnas’ta sıcak bir karşılama ile başlar; doğal manzara, unutulmaz bir günün atmosferini oluşturur. Şefimizin rehberliğinde, geleneksel tarifler ile modern teknikleri bir araya getirerek otantik Ege yemekleri hazırlarsınız. Atölyenin ardından hazırladığınız lezzetleri bağ manzarasında, uzun masa düzeninde keyifle tadarsınız.

Menü

Günün Lezzetleri

Başlangıçlar

Ana Yemek

Tatlılar

Şaraplar

Michelin Rehberi’nde Yer Alan Şefimizle Karnas’ta Yemek Deneyimi